jueves, 27 de octubre de 2011

Pasta al Forno



Pasta al Forno o Pasta Horneada.
Si alguien me pregunta que es lo que regularmente cocino cuando hay una reunión familiar en la que hay que aportar un plato, la respuesta sin duda alguna es "Pasta al Forno", pues siempre es bien recibida, y aunque nadie me lo esta preguntando, pero las veces que lo he hecho así, es lo primero que se termina y eso que acostumbro a preparar en abundancia, porque resulta que es un plato delicioso, practico y económico; así que pueden ir ensayando para las fiestas de fin de año!
Ingredientes para 6 personas:


1 libra de pasta corta (recomiendo rigatoni, penne o zitti)
4 tazas de ragú (ver aquí la receta)
2 tazas de mozarella rallada (se puede agregar mas si gusta)
1 taza de ricotta o requesón
1/2 taza de crema de leche


Preparación:

  1. con anticipación tener lista la salsa ragú.
  2. cocinar la pasta según las instrucciones del empaque.
  3. precalentar el horno a 350 F o 175 C.
  4. una vez cocida la pasta revolver con 1 y 1/2 tazas de mozarella.
  5. agregar la ricotta y ajustar de sal si fuese necesario.
  6. verter en un pyrex o un molde para hornear.
  7. con ayuda de una cuchara espalmar sobre la pasta la crema de leche.
  8. por ultimo espolvorear la media taza restante de mozarella.
  9. hornear por 20 minutos y luego encender el gratinador del horno y dejar por otros 5 minutos hasta que se ponga dorada la superficie.
  10. sacar del horno y dejar entibiar.

BUEN PROVECHO!